A Andaluzia na Espanha é conhecida como uma das regiões mais importantes produtoras de azeites no mundo. Mais especificamente escolhemos fazer uma visita a uma fábrica de azeites na província de Jaen.
Fizemos as reservas através de email mesmo e partimos logo cedo de nosso hotel em Córdoba rumo à pequena cidade de Begíjar, há cerca de 50 km de Jaén, a principal cidade da província com o mesmo nome, e cerca de 150 km de Córdoba, onde está localizada a Fábrica de Azeites de San Francisco.
A Província de Jaén em si, é a maior produtora de azeite do mundo. A fábrica em si é bem pequena e nosso guia foi o próprio dono, hoje aposentado. Quem lida com os negócios no dia a dia é seu filho.
Muito interessante a visita, principalmente pois foi exclusiva... somente nós 2.... Por ser pequena o dono se vangloria de fazer um azeite de qualidade alta, uma forma de se diferenciar do "comum".
Infelizmente a colheita e produção têm início apenas no início de outubro e estávamos em setembro (um pouco cedo), mas ele passou por toda a linha de produção nos explicando o processo e foi bem interessante.
Naturalmente fizemos um tasting (maravilhoso) e no final acabamos fazendo umas comprinhas para casa e para a família.
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